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最新消息 > 30歲福州美女舍20萬年薪工作 學做“翻糖蛋糕”

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  陳旭侃和她制作回收的翻糖蛋糕。  翻糖蛋糕是可以吃的甜蜜藝術,是蛋糕界的白富美,你也許不熟悉它,卻很可能在報道許多明星婚禮的娛樂新聞中見過它。  有這么一位80后姑娘,舍棄年薪20萬元的建筑師工作,在位于晉安區的小小工作室里,制作出一個又一個精美的翻糖蛋糕。這些蛋糕不僅講述了一個個溫情故事,還出現在了吳敏霞、楊子珊的婚禮上。并且,她創作的走馬燈+皮影戲翻糖蛋糕,在英國一個國際蛋糕大賽中獲得銅獎。  舍棄20萬元年薪  赴蘇州拜師學藝  這位剛滿30歲的姑娘叫陳旭侃。她大學學的是建筑,和蛋糕制作風馬牛不相及。  我和翻糖蛋糕結緣于2015年,就一眼,魂兒都被勾走了。陳旭侃說。  她畢業后從事建筑設計,在設計院上過班,也參與過福州一些大型樓盤的設計工作,年薪20萬元。偶然一次翻閱微博時,她被一位翻糖蛋糕大師的微博吸引住了。  這才是我真正喜歡的東西,我就下了決心辭職。陳旭侃說,因為當時翻糖蛋糕在福州還很少見,為了學做翻糖蛋糕,她辭職后一個人前往蘇州拜師學藝。  陳旭侃介紹,翻糖音譯自fondant。這個源于英國的蛋糕,簡單地說,就是以翻糖代替鮮奶油覆蓋在蛋糕體上,然后在表面做各種精致、華麗的糖塑造型。和傳統蛋糕相比,翻糖蛋糕保存時間更長,更容易塑形,造型上發揮的空間更大,是婚禮、紀念日和慶典時最常使用的蛋糕。在國內許多明星婚禮上出現的精美蛋糕,大多數就是翻糖蛋糕。  因為學建筑的緣故,陳旭侃有著很好的繪畫功底,在江蘇封閉式訓練了近一個月后,她回到福州,開始小打小鬧地經營起自己的蛋糕工作室。  創意+技藝  她抱回國際大獎  陳旭侃的工作室位于晉安區琴亭附近的公寓里。從2015年入行至今,陳旭侃記不得自己共設計制作了多少個翻糖蛋糕。但每個完工的蛋糕都像自己的孩子似的。她說。  記者在她的工作室的一間房間里看到,兩大柜子上擺滿了制作好的翻糖蛋糕,每個都極其精美漂亮。這些都是擺過之后再拿回來的。陳旭侃說,有些顧客因為預算不多,她就會低價給他們制作,條件是慶典結束后可以回收。其實我拿回來也基本沒什麼用,就是有感情在里面。  去年11月,陳旭侃參加了在英國伯明翰舉辦的國際蛋糕大賽。陳旭侃創作的一個會發光、會旋轉,將皮影戲和走馬燈兩個元素完美融合的翻糖蛋糕,拿下了大賽的銅獎。  張效誠與吳敏霞婚禮現場。陳旭侃供圖  一些明星婚禮  也用她的蛋糕  在陳旭侃的速寫本里,記載著許多翻糖蛋糕的設計初稿,大多數都顛覆了人們心目中的蛋糕形象,有法拉利汽車模型、有動漫人物……  陳旭侃介紹,相比普通奶油蛋糕,翻糖蛋糕的價格要高出三四倍,會購買翻糖蛋糕的顧客都有自己想要表達的主題。  有個孩子特別喜歡火影,他媽媽就要求做火影人物;有對老夫妻,妻子是日本人,我就做了日式風格。陳旭侃說,每一個造型獨特的翻糖蛋糕背后,都代表著顧客一段值得紀念的故事。  明星婚禮上那些精品翻糖蛋糕,陳旭侃也參與制作過。比如去年6月電影明星楊子珊在海南三亞的婚禮,蛋糕主題是電影,于是她制作了一個放映機,為了做好黑色膠片,她仔細地摳出一個個窟窿。  去年10月跳水皇后吳敏霞在西安的絲綢之路主題婚禮,也讓她印象深刻。莫高窟、長河落日,所有的絲綢之路元素都被我們融合進蛋糕。陳旭侃介紹,其實明星婚禮上的蛋糕甜品臺,都是分解給好幾個蛋糕師合力制作的。這兩個明星婚禮的蛋糕,她是在自己福州的工作室完成,再包裝好帶到婚禮現場的。  制作費心價格也高  在福州還算稀奇  陳旭侃說,只要不受潮,翻糖蛋糕保存十幾年都沒問題。在國外,許多人的婚禮蛋糕就一直留在家里擺放著,當作紀念。  翻糖蛋糕造型精致、細節逼真,為此需要投入大量心力。單單制作一朵糖花,就需要三四個小時。陳旭侃說,要完成一個最簡單的翻糖蛋糕,也需要兩三天的時間,復雜一些的需要一個星期。這也是翻糖蛋糕高價的原因。  據介紹,普通6英寸蛋糕一般一兩百元,而翻糖蛋糕要五六百元。陳旭侃制作的婚禮蛋糕,有的要賣四五千元。  不過,從2015年到現在,陳旭侃都還沒能賺錢,只能算保本。她介紹,在福州知道翻糖蛋糕的還是少部分人,自己的客戶都是朋友介紹來的,或者是回頭客,還有很多人不能接受翻糖蛋糕較高的價格。  曾經也想過放棄,覺得連物質生活都沒法保證,還談什麼理想。陳旭侃說,但是每次自己制作的蛋糕得到顧客的肯定,看到他們表示出的喜歡和感動以后,就越來越堅定自己的信念。我覺得這是一件很美好的事情,我想讓更多的人感受到甜蜜和幸福。(福州晚報記者李志波陳丹文攝)原標題:福州一美女舍20萬年薪工作醉心制作“翻糖蛋糕”責任編輯:袁靜靜

關鍵字標籤:生日蛋糕